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La spugna da cucina può portare alla paralisi: nuova scoperta pubblicata sul Daily Mail

L’oggetto da cucina sarebbe veicolo per il batterio chiamato campylobacter, causa della sindrome di Guillain-Barré

La scoperta è figlia di uno dei più rinomati microbiologi d’Inghilterra, il professor Hugh Pennington. Lo studioso avrebbe dichiarato sulle pagine del Daily Mail che uno dei più grandi obiettivi per la Health Protection Agency (Agenzia di protezione della salute) è sconfiggere il batterio chiamato campylobacter, che può causare paralisi e si trova proprio negli utensili da cucina come spugnette, taglieri e strofinacci.
Il batterio è fra le cause della Sindrome di Guillain-Barré: questa si manifesta con la paralisi progressiva agli arti con andamento disto-prossimale (di solito prima le gambe e poi le braccia). Può causare complicanze potenzialmente letali, in particolare se vi è interessamento dei muscoli respiratori o un coinvolgimento del sistema nervoso autonomo. La malattia è solitamente innescata da una infezione. Nelle forme iperacute si arriva a una paralisi totale in 24 ore. La sindrome di Guillain-Barré è rara con 1 o 2 casi per 100.000 individui all’anno, ma è la causa più comune di paralisi acuta non traumatica in tutto il mondo. Il dottor Charles Gerba, docente di microbiologia e capo gruppo della ricerca e da sempre in prima linea nello studio sui batteri presenti negli utensili da cucina, sostiene che in una spugna ci sono oltre 4 milioni di batteri per centimetro quadrato, contro i 400 mila presenti in un comune strofinaccio. Alla luce di questi dati il dottor Gerba sostiene (non tanto ironicamente) che sarebbe più igienico affettare gli ortaggi sul sedile del water piuttosto che in un tagliere, dove di batteri ne troviamo quasi un milione per centimetro quadrato.

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