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Hamburger clonato. Carne artificiale senza bisogno di allevare e macellare bestiame

Grazie alle cellule staminali il team guidato dal prof. Mark Post dell’Università di Maastricht è arrivato a creare la carne in laboratorio

Gli scienziati olandesi guidati dal professor Mark Post dell’Università di Maastricht hanno utilizzato cellule animali per creare una forma di carne artificiale senza bisogno di allevare e macellare bestiame. Per il momento hanno lavorato sulla carne suina, ma il progetto mira a replicare anche la carne bovina.

La carne creata artificialmente, grazie all’uso di cellule staminali clonate e replicate, potrebbe in futuro contribuire a risolvere i problemi legati alla malnutrizione. Inoltre la produzione di hamburger artificiali potrebbe ridurre i miliardi di tonnellate di gas effetto serra prodotti dagli allevamenti e, perché no, piacere anche ai vegetariani.

Resta una domanda: la carne artificiale avrà lo stesso sapore?

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